Quiero Coffee nació de una pasión descubierta en 2018, cuando nos topamos con el mundo del café de especialidad. Durante años nos formamos, asistimos a cursos de la Specialty Coffee Association (SCA), leímos libros y revistas, visitamos cafeterías, conversamos con baristas y tostadores experimentados, e incluso viajamos a ferias y exposiciones. Todo ello sin tener todavía un negocio de café, solo la ilusión y la preparación para un futuro que soñábamos.

Ese sueño se materializó en marzo de 2021, cuando abrimos un pequeño local de apenas 40 m². Allí, con pocos clientes —muchos de ellos probando el café de especialidad por primera vez— empezó nuestra aventura. Desde entonces hemos crecido junto a cada persona que ha confiado en nosotros y hemos aprendido que el camino del café es infinito: siempre hay algo nuevo que descubrir, perfeccionar y compartir.

Hoy, con Quiero Coffee seguimos dando pasos: esta página web es uno de ellos. Es un proyecto aún en construcción, pero que refleja claramente nuestra intención: crecer, mejorar, tostar nuestro propio café y participar en más procesos de este apasionante mundo.

Nos definen la honestidad, la justicia y el respeto hacia todas las personas que forman parte de la cadena del café. Y aunque resumir nuestros sueños sea complicado, este espacio —con su blog y newsletter— quiere mostrar nuestro mundo más allá del mostrador.

Quiero Coffee es más que un café en la taza: es un camino que compartimos contigo. ☕❤️